今回紹介するのは「ガトーショコラ」。自分へのちょっとしたご褒美には欠かせない大人のスイーツですよね。

スイーツの人気店・有名店は都内に数多くありますが、「ガトーショコラの名店」と呼ぶにふさわしいお店を厳選しました。それぞれの特徴をご紹介します。

東京メトロ・新宿御苑前駅から徒歩約3分の場所にある「ケンズカフェ東京」は、都内でも珍しいガトーショコラの専門店。

こだわりのチョコレートを使ったガトーショコラは、数週間前に予約しないと購入できないほどの評判を呼んでいます。

こちらが、看板商品であり唯一の販売商品「特撰ガトーショコラ」（3,500円）です。

イタリア・ドモーリ社の「KEN’S BLEND CRIOLLO」を使用。このガトーショコラのためだけに調合された特別なチョコレートです。

一口食べてみると、濃厚なチョコレートの味わいと、滑らかでとろけるような食感に感動！小麦粉や生クリームを使用していないため、チョコレートの風味やコクがしっかりと感じられます。

また、隠し味には国産バターの最高水準とされる「カルピスバター」が入っていて、とっても風味豊か。カルピスバターの爽やかな酸味が、チョコレートの甘味をより引き立てています。

こだわりの素材ばかりを使用した贅沢なガトーショコラは、まさに自分へのご褒美にピッタリです！

東京メトロ・代々木上原駅から徒歩3分ほど。閑静な住宅街の一角にあるのが「Minimal The Baking（ミニマル ザ ベーキング）」です。

日本のBean to Barブランドの先駆けである「ミニマル」の新業態として2019年6月にオープンしたガトーショコラの専門店です。

ミニマルは創業10年目ですが、国際的なチョコレート品評会で8年連続89賞もの受賞を果たしており、とても勢いのあるブランドです。こちらのガトーショコラ専門店もオープン以来、話題を呼んでいます。

ショーケースには、こだわりのカカオ豆を使ったチョコレートスイーツが並びます。

お目当てのガトーショコラは、オーソドックスな「ハイカカオ」と果実感のある「フルーティ」の2種類が用意されています。両方購入して食べ比べてみるのも良いですね。

筆者のオススメは、カカオの果実感を楽しめる「フルーティ」（3,600円）です。

フルーティーな香りが特徴のカカオ豆を使用。果実感や酸味が損なわれないよう、火入れを浅くして仕上げています。

酵母発酵によるもっちりとした食感が特徴で、濃厚ながらも後味は爽やか。噛み締めるごとにカカオの奥深いうま味がしっかりと感じられます。

レーズンのような香りとフル―ティーな酸味も印象的です。南国フルーツのような爽やかな酸味の「フルーティ」は、渋みやスパイス感のある飲み物とも相性◎ですよ。

次にご紹介するのは、スイーツ専門店ではなく、東京・神楽坂のフレンチカフェレストランが贈る、極上のショコラスイーツ「テリーヌ ドゥ ショコラ」。世界中のトップパティシエに愛されるヴァローナ社製のクーベルチュールチョコレートを100％使用し、厳選された3種を絶妙なバランスでブレンド。温度管理を徹底し、フランス伝統の技法を活かして丁寧に焼き上げました。ご注文に合わせて一つひとつ手作りすることで、カカオの芳醇なアロマと、雑味のないなめらかな口溶けを実現。大切な人への贈り物にも、自分へのご褒美にもふさわしい、贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

「テリーヌ ドゥ ショコラ」のおいしさの秘密は、素材の魅力を最大限に引き出す絶妙な“焼き加減”にもあります。スチームコンベクションオーブンを使用し、熱風と蒸気によって素早く均一に熱を伝えることで、チョコレートの風味やコクをしっかり閉じ込め、しっとりとなめらかな口あたりに仕上げています。


このショコラですが、もちろんお店で食事の際に食べることができますが、ネットでお取り寄せもできるんです。
地理的にお店に行けない方、お手軽に試してみたい方は、是非オンラインでご購入してみてください。

また、ギフトとしても大変人気があるそうです。専用包装やメッセージカードを付けることも可能なようですので、大切な方への贈り物としていかがでしょうか。


 

東京メトロ・代々木公園駅、小田急線・代々木八幡駅からそれぞれ徒歩約5分のところにある「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ本店」は、日本を代表するショコラティエ、土屋公二氏が手掛けるチョコレート菓子の専門店。

店名にもなっている「ミュゼ・ドゥ・ショコラ」は、“チョコレートの博物館”という意味。その名の通り、ショーケースにはバラエティー豊かなチョコレートスイーツが並んでいます。

人気のガトーショコラ「ショコラクラシック」（テイクアウト702円、イートイン715円）は、数カ国のチョコレートをブレンドし、しっかりと焼き上げたクラシカルな一品です。

口いっぱいに広がるカカオの風味と、滑らかな口どけが好印象。まるでチョコレートをそのまま食べているかのような贅沢な味わいを楽しめます。

甘さとほろ苦さがバランスよく調和しているので、後味もすっきり。シンプルながら、チョコレートの美味しさを存分に堪能できる、ぜひ食べていただきたい一品です。

東京駅から徒歩約3分。新丸の内ビルディングの1階にあるのが「ショコラティエ　パレ ド オール　東京」です。

国内外で注目を集めるショコラティエ、三枝俊介氏がオーナーシェフを務める高級ショコラ専門店です。

店内は洗練された大人の雰囲気。サロンスペースでは、こだわりのチョコレートスイーツを楽しむことができます。

人気のガトーショコラ「アルチョコラータ」（テイクアウト896円、イートイン913円）は、チョコレート生地に濃厚なガナッシュを幾層にも重ねた自慢の一品。

トップにはチョコレートの飾りやヘーゼルナッツがトッピングされています。

チョコレートシロップを染み込ませた生地は、口どけの良いしっとりした食感が特徴。

このチョコレート生地に濃厚なガナッシュが相性バツグンです。また、キャラメリゼしたヘーゼルナッツのサクサクとした食感も良いアクセントになっています。

ずっしりとした重みもあり、満足感もたっぷり。一口食べるごとに、チョコレートの甘～い余韻に浸れますよ。

他のケーキと違って見た目こそ大きな違いのないガトーショコラですが、お店によってチョコレートの種類や生地の食感、甘さや苦味などが全く異なり、奥深いスイーツであることを改めて実感しました。チョコレートの美味しいこの季節、ぜひお気に入りの一品を探してみてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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